betterave bull's blood

semis de mars à juillet

récolte de juillet à novembre

racine arrondie, légèrement aplatie, de couleur rouge foncé d'environ 5 à 7 cm de diamètre

saveur douce et sucrée

feuillage abondant (environ 45 cm de haut) de couleur rouge très foncé et décoratif

les feuilles ont un goût terreux, légèrement sucrées qui rappelle l'épinard

consommation : 

• la racine se consomme crue, râpée, ou cuite au four, à l'eau ou à l'étouffée
• le feuillage peut être consommé en jeune pousse 1 mois après le semis ou à maturité comme une poirée

riche en sucre, ainsi qu'en phosphore te magnésium

c'est un légume très digeste

association au potager : elle apprécie la compagnie du céleri rave, du choux, des laitues et des oignons