courge waltham butternut "noix de beurre"

semis de mars à juin

récolte de juillet à novembre

fruits jaunes et cylindrique (en forme de poire d'environ 30 cm), qui se termine par un renflement en forme de cloche coté ombilic

chair jaune orangé est fine, sucrée et fondante

au moment de la récolte, garder un morceau du pédoncule pour favoriser la conservation

peu calorique, riche en vitamines C, B1, B6 et K, ainsi qu'en magnésium. Elle possède des vertus anti-oxydante 

consommation

• râpée, en purée, cuite au four, à l'eau, frite ou sautée
• sucrée en confiture ou tarte

association au potager : 

• elle n'aime pas la proximité des pomme de terre
• elle aime les capucines, les fèves, les haricots, le maïs, la menthe, les pois et les radis