aubergine black beauty

semis de mars à avril

récolte de juillet à octobre

fruit large et ovale (400 à 600 gr), en forme de poire

couleur violette très foncées presque noire brillant

variété à cycle court, sensible au froid

peu énergétique, riche en fibre, vitamines B et C

consommation : frits, grillés, en ratatouille, farcis ou gratinés. Pour évitez que les rondelles noircissent ajoutez du jus de citron

association au potager : 

• les haricots nains la protégeront des ravageurs
• elle aime également la proximité des pois et de l'estragon
• éviter les poireaux, oignons, pomme de terre ou l'ail