chou cabus de Saint-Saëns

semis de février à juin

récolte d'avril à juillet

chou pommé rustique, à grandes feuilles vert ardoisé aux nervures violacées

pomme pointu qui peut peser de 1 à 3 Kg

saveur douce légèrement sucrée, texture croquante

cueillir plutôt le matin ou le soir, pour un produit bien frais et savoureux

peu calorique, riche en fibre, en vitamine C et en sels minéraux

consommation : en salade, braisé, soupe,...

association aux potager : 

• il apprécie les pommes de terre, concombre et plantes aromatiques
• il n'aime pas la compagnies des oignon, ail, poireaux et les autres choux