cresson vivace de jardin

semis de mars à octobre

récolte de mai à novembre

feuilles découpées, et brillantes de couleur vert sombre

la deuxième année, il donne des petites fleurs jeune vifs ressemblant à du colza et de la moutarde blanche

saveur acidulée, légèrement poivré et piquante

riche en vitamine A et C et en sels minéraux, notamment an sodium, il vaut mieux donc peu le saler

consommation :

• les feuilles se mangent cru en salade ou en accompagnement d'un plat ou potage
• les fleurs sont utilisées comme aromates dans le vinaigre

association au potager : 

• éviter la laitue
• il aime le radis, le poireaux, le chou-fleur, l'oseille, le pissenlit et l'épinard