poirée verte à couper

semis de mars à août

récolte de juillet à novembre

feuille nombreuse, peu ample de couleur vert foncé avec des cardes blanches

goût proche de l'épinard

se récolte au fur et à mesure de la pousse

pour éviter une montée à graine rapide, semer plutôt à l'ombre

riches en vitamine C et en sels minéraux

consommation : cuit à la façon de l'épinard ou au beurre, à la crème, en soupe

association au potager : il aime les carottes, radis, échalotes et haricots