chou cabus quintal d'Alsace

semis de février à juin

récolte de juillet à décembre

pomme large, très aplatie, très grosse et ferme

saveur douce et délicate, texture croustillante

récolte d'août à l'hiver, quand la pomme atteint une bonne taille

cueillir plutôt le matin ou le soir, pour un produit bien frais et savoureux

peu calorique, riche en fibres, vitamine C et sels minéraux

consommation : choucroute, cuit, braisé, en soupe ou en salade

association au potager : 

• il apprécie les autres choux, les navets, les radis et les rutabagas
• il n'aime pas les oignons, l'ail et le poireau