courge vegetable spaghetti

semis de mars à juin

récolte de juillet à novembre

apprécié pour sa chair qui cuite, se sépare en filaments rappelant les spaghettis

courge à fruit oblong et de taille moyenne (2 à 4 Kg)

chair de couleur jaune pâle

au moment de la récolte, garder un morceau de pédoncule pour favoriser la conservation, se conserve tout l'hiver

fleurs comestibles

riche en vitamine C et B6, ainsi qu'en potassium, cuivre, zinc, fer, sélénium, calcium et magnésium

cuisson : 20 à 30 minutes dans l'eau bouillante

consommation : en remplacement des spaghetti avec une sauce pour pâte ou crue râpée