carotte mercado de Paris

semis de février à juillet

récolte de mai à novembre

petite taille et forme arrondie, ressemble à une pomme de terre ou à une perle

petite racine plus large que longue, un peu aplatie aux deux bouts

peau lisse de couleur orange vif

chair croquante et sucrée

petite taille pratique pour les plats individuels et salades

carotte populaire chez les chefs et amateurs de cuisine, c'est un ingrédient de qualité et de caractère

riche en vitamine C, provitamine A, sels minéraux et oligoéléments

consommation : 

• crue râpée en crudités
• cuite en soupe, purée, ragout,.....  
• ses fanes se consomment en soupes

association au potager : 

• pour éviter la mouche de la carotte, semez la au même endroit que les poireaux
• elle s'entend avec les tomates, laitues, radis, poireaux, oignon et pois
• éviter les pommes de terre, fenouils et choux