amarante queue de renard

semis d'avril en juin

floraison de juillet à septembre

tige herbacée à feuilles larges vert clair

très petites fleurs en longs épis très serrés, de couleurs rouges groupés en panache retombant

utilisation : massifs, plates bandes, potées fleuries, fleurs coupées

consommation : 

• à la Réunion, ses feuilles sont consommé comme des épinards. Ses feuilles sont riches en protéines, vitamines C, beta carotène, fer et calcium
• les fleurs se consomme en salade
• les graines se cuisent à l'eau, elles renforcent les défense immunitaire, on des propriétés anti inflammatoire. La farine permet de confectionner des pâtisserie sans gluten

association au jardin : associez la aux cosmos, lavatères, dahlias, corbeille d'argent et cardons